|
|
Rundvlees Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 3 lepels olie
- 1? kg mager rundvlees in blokjes
- 1 ui in plakken
- 1 kleingesneden teentje knoflook
- 2 lepels bloem
- 3 dl cider of bier
- 3? dl runderbouillon
- ? lepel tomatenketchup
- ? theelepel gedroogde tijm
- ? theelepel gedroogde majoraan
- zout & zwarte peper
- 200 g hele kastanjes uit blik
- 2 lepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160?.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een vuurvaste ovenschaal op halfhoog vuur. Bak het vlees in porties steeds 4 minuten rondom bruin. Schep in een met keukenpapier beklede schaal.
Smoor ui en knoflook 5 minuten in de vuurvaste schaal. Roer het bloem erdoor en roer 2-3 minuten tot een gladde roux. Roer cider, tomatenketchup, kruiden, zout en peper erbij, dan het vlees en breng aan de kook. Zet de afgedekte schaal in het midden van de oven en laat in 1? uur gaar stoven. Roer de kastanjes erdoor en stoof nog 10 minuten. Voor serveren de peterselie erover.
|
|
|